Jedes Jahr kaufen wir tausende Pfannen mit Antihaftbeschichtung. Doch früher oder später werden wir wieder auf die Suche nach einer neuen Pfanne gehen, in der Hoffnung, dass diese länger halten wird. Willst Du nicht mehr das Geld für eine Einweg-Pfanne ausgeben? Bleib bei uns, wir erzählen Dir, warum eine schmiedeeiserne Pfanne bei Dir in die Küche landen sollte.
Unsere Favoriten für Schmiedeeiserne Pfanne
Beste Schmiedeeiserne Pfanne groß: Turk Serie 652
„Hervorragende Qualität seit 1857 für die Gastronomie und Kochbegeisterte“
Schmiedeeiserne Pfanne-Bestseller: Rösle 95728
„Rustikale Pfanne für knusprige Bratkartoffeln und Fleisch wie bei Oma“
Scmiedeeiserne Pfanne mit Gegengriff: Helmensdorfer Pfannen
„Jede Pfanne ist ein Unikat und wird von Hand mit einem Hammer geschmiedet“
Beste Schmiedeeiserne Pfanne 28 cm: GSW Gastro Traditionell
„Beste 28 cm Schmiedeeiserne Pfanne für wenig Geld“
Beste Schmiedeeiserne Pfanne mit 2 griffen: Gräwe Profi
„Sehr bequem dank extra hohem Rand und zwei Griffen“
Was so besonders an diesen Pfannen ist, warum manche Modelle über 70 € kosten und welche Vorteile eine schmiedeeiserne Pfanne mit sich bringt, erklären wir Dir in unserem Artikel.
Inhaltsverzeichnis
Das Wichtigste in Kürze
- Schmiedeeiserne Pfannen sind robust und langlebig, da sie kratzfest sind.
- Sie sind ziemlich schwer und wiegen mind. 1 Kilogramm.
- Schmiedeeiserne Pfannen sind hitzebeständig und für Grill, Backofen und alle Herdarten geeignet.
- Nicht Spülmaschine geeignet, weil die Patina sonst beschädigt wird und der Antihafteffekt somit verloren geht.
- Schmiedeeiserne Pfannen wurden früher mit Hämmern in die gewünschte Form geschmiedet, daher auch der Name.
Die besten Schmiedeeiserne Pfannen im Detail: Unsere Auswahl
Nach unserer sorgfältigen Recherche haben wir die besten Eisenpfannen für Dich hier zusammengestellt:
Beste große schmiedeeiserne Pfanne
- 10 Jahre Garantie
- aus Eisen gefertigt
- 36 cm im Durchmesser
- 2.4 Kilogramm
- Blech 5mm dick
- Die Pfanne hat keine Beschichtung.
- Unempfindlich gegenüber Schnitten und Kratzern.
- Leicht und nicht haftend.
Die deutsche Marke Turk produziert seit 163 Jahre Schmiedeeiserne Pfannen, die auch gerne in der Gastronomie genutzt werden. Die Verarbeitung ist tadellos: die Pfanne ist robust, schwer und liegt gut in der Hand. Der Boden ist flach und die Wärme verteilt sich schnell und gleichmäßig. Diese Schmiedeeiserne Pfanne ist langlebig, weil sie schnitt- und kratzfest ist und nach dem Einbrennen haften keine Speisen mehr an.
Der Griff ist angenehm zu halten, kann aber bei langer Benutzung warm werden. Am Ende des Griffs gibt es ein Hacken, an welchem sich die Pfanne aufhängen lässt. Die Marke Turk bietet Schmiedeeiserne Pfannen im Durchmesser 16, 20, 24, 28, 32 und 36 cm an. So kann jeder eine passende Pfanne für sich finden.
Bestseller: Schmiedeeiserne Pfanne von Rösle
- 20 Jahre Garantie
- aus Eisen gefertigt
- 28 cm im Durchmesser
- 1.52 Kilogramm
- Hitzebeständig bis zu 300 Grad
- RÖSLE Bratpfanne Schmiedeeisern Serie 1888: Rustikale, schmiedeeiserne Pfanne für...
- Funktional und robust: Der Pfannenkörper zeichnet sich durch eine ausgezeichnete...
- Die Pfanne ist mit einem flachen, angeschweißtem Hakenstiel ausgestattet - durch das...
Die Pfannen von Rössle sind aus hochwertig verarbeitetem Material und nicht nur für alle Herdarten, sondern, auch für Grill, Backofen und offenes Feuer geeignet. Mit der Zeit bekommt eine schmiedeeiserne Pfanne eine charakteristisch dunkle Farbe (die Patina) – natürliche Beschichtung, die besonderen Geschmack und Aroma verleiht.
Vor dem Kauf solltest Du überlegen, ob Du diesen angeschweißten, langen Griff haben willst. Manche finden das sehr bequem (besonders in der Outdoor Küche), andere finden es unpraktisch (der Griff ist immer im Weg).
Beste Helmensdorfer scmiedeeiserne Pfanne
- aus Eisen gefertigt
- 2,4 Kilogramm
- 31,5 cm im Durchmesser
- 1 Gegengriff
- In der Hammerschmiede hergestellt
Die Herstellung von Helmensdorfer Schmiedeeiserne Pfannen wurde seit 1864 nicht viel verändert. Die Pfannen werden nach traditioneller Meisterart in den Hammerschmieden hergestellt.
Dieses Modell hat einen klassischen, aber gebogenen Hackenstiel und einen Gegengriff um die schwere Pfanne angenehmer zu tragen. Auf dem Induktionsherd bleibt der Hackenstiel kühl und der Gegengriff wird heiß. Der Pfannenboden kann eine sehr kleine Wölbung nach innen haben, nach dem Erhitzen wird er jedoch plan und das Öl verteilt sich gut. Viele Kunden loben diese Pfanne für den Geschmack, der sie an die Kindheit erinnert. Kartoffeln, Spiegeleier und Fleisch gelingen damit schön kross.
Beste günstige schmiedeeiserne Pfanne
- 28 cm im Durchmesser
- aus Geschmiedetes Eisengefertigt
- 1.52 Kilogramm
- Perfekt für Fleisch
- In 4 Größen verfügbar
- VIELSEITIG EINSETZBAR – Die Eisen geschmiedete Bratpfanne (⌀28 cm) eignet sich ideal...
- ENERGIESPARENDES KOCHEN – Die gleichmäßige Wärmeverteilung in der beidseitig...
- SICHERE HANDHABUNG – Der angeschweißte Griff und die Aufhängung sorgt für eine...
In der Pfanne mit dem Durchmesser 32 cm kannst Du problemlos Essen für 2 Personen zubereiten. Fisch, Steaks und Gemüse lassen sich schnell anbraten, da die Wärme sich gut verteilt. Vor der Nutzung muss die Pfanne entweder auf dem Herd oder draußen auf einem Grill eingebrannt werden. Der angeschweißte Griff liegt gut in der Hand, aber viele Kunden klagen, dass er nicht stabil ist und sich verbiegen kann.
Laut Hersteller überzeugt diese Eisenpfanne durch ihre hochwertige Verarbeitung und kann in einem Gastronomiebetrieb verwendet werden. Die schmiedeeiserne Pfanne ist in 4 Größen (20, 24, 28 und 32 cm) verfügbar.
Beste Schmiedeeiserne Pfanne mit 2 Griffen
- aus Eisen gefertigt
- 2160 Gramm
- 10 Jahre Garantie
- 2 bequeme Griffe
- Extra hoher Rand
- Unverwüstliche Eisenpfanne von GRÄWE, Innendurchmesser oben: ca. 31,5 cm,...
- Die Eisenpfanne begeistert durch hervorragende Brateigenschaften und ist äußerst...
- Die schmiedeeiserne Pfanne leitet die Wärme hervorragend ans Bratgut weiter und eignet...
Mit 2 Griffen ist es einfacher für Frauen eine schwere Eisenpfanne zu tragen. Außerdem passt dieses Modell perfekt in einen Backofen. Vorsicht: da die Griffe sehr schnell heiß werden können, benötigt man Topfladen oder Backhandschuhe (dies gilt nicht nur beim Ofen, sondern auch bei einer Herdplatte).
Die Pfanne erhitzt schnell und das Essen kann auf niedrige Stufe zubereitet werden. Ein weiterer Vorteil ist, dass es keine Teflon Beschichtung gibt und man direkt in der Eisenpfanne schneiden kann. Falls die Pfanne aus Gewohnheit mit einem Spülmittel gereinigt wurde, muss man sie neu einbrennen.
Es gibt nicht viele passende Deckel für schmiedeeiserne Pfannen. Gräwe hat aber welche im Angebot.
Schmiedeeiserne Pfannen: Was muss ich vor dem Kauf wissen?
Hier haben wir wichtige Information über Schmiedeeiserne Pfannen gesammelt, um sich ein klares Bild vor dem Kauf machen zu können.
Was ist eine Schmiedeeiserne Pfanne?
Die schmiedeeisernen Pfannen sind aus geschmiedetem Eisen hergestellt. Der Prozess unterscheidet sich zwischen warm- oder kaltgeformter Herstellung.
Die schmiedeeiserne Pfanne ist sehr robust, langlebig und verleiht besondere Röstaroma. Deswegen schwören viele Köche auf klassische schmiedeeiserne Pfannen.
Wofür ist sie am besten geeignet?
Egal, ob Zuhause oder draußen, diese Pfanne kann für BBQ, Grill oder für das Feuer verwendet werden. Am Anfang solltest Du entscheiden, was in einer Pfanne zubereitet wird: süße oder herzhafte Gerichte. Da Du eine Schmiedeeiserne Pfanne auf keinen Fall mit Spülmittel reinigen darfst, somit bleibt immer gewisses Aroma. Man will ja keine süßen Pfannkuchen mit z.B. Hähnchen Geschmack haben.
Welches sind die wichtigsten Kaufkriterien bei Schmiedeeiserne Pfannen?
Bevor Du Dir eine Schmiedeeiserne Pfanne zulegst, gibt es ein paar wichtige Faktoren zu beachten, um das beste Modell für sich zu finden.
Größe
Willst Du mit eine Eisenpfanne einen Teller ersetzen? Dann reicht es ein paar kleinere Pfannen zu kaufen. Wenn es nicht Dein Fall ist, kannst Du diese Tabelle als Beispiel nutzen:
| Durchmesser | Person |
|---|---|
| 20 cm | 1 „Einzelkocher“ |
| 24 cm | 1-2 Personen |
| 28 cm | 2-3 Personen |
| 32 cm | 3-4 Personen |
Natürlich spielen hier die Essgewohnheiten eine wichtige Rolle. Jemanden reicht ein Spiegelei, ein Anderer braucht ein Steak mit Beilagen.
Griff
Vertikaler oder horizontaler Hakenstiel? Oder mit 2 Griffen? Das ist wichtig zu wissen. Für Frauen kann es schwer sein, das Essen in einer schweren Pfanne zu tragen, für Männer hingegen ist es kein Problem.
Gewicht
Alle schmiedeeisernen Pfannen sind schwer und je größer die Pfanne, desto schwerer ist sie. Das Gewicht variiert von Hersteller zu Hersteller, aber der Unterschied wird nicht groß sein.
Preis
Der Preis spielt eine wichtige Rolle. Hier musst Du abwägen, wie oft eine Eisenpfanne benutzt wird. Brauchst Du sie nur zum Grillen? Dann reicht eine günstige Variante.
Willst Du mit ihr andere Pfannen ersetzen? Vielleicht lohnt es sich ein paar hochwertige Variante mit Garantie anzuschaffen.
Schmiedeeiserne Pfanne: Vor- und Nachteile
Hast Du noch Zweifel. In dieser Tabelle wollen wir die Vor- und Nachteile anschaulich machen:
| Vorteile | Nachteile |
|---|---|
| Robust | Schwer |
| Schpeichern Wärme | Brauch Übung |
| Natürliche Antihaftbeschichtug | Muss eingebrannt werden |
| Pflegeleicht | Nicht Spülmaschine geeignet |
| Langlebig | Teuer |
| Intensiver Geschmack |
Der letzte Punkt ist, dass eine schmiedeeiserne Pfanne umweltfreundlich ist, da sie langlebig ist und keine Beschichtung hat, außer der natürlichen Patina.
Welche Marken stellen qualitative Schmiedeeiserne Pfannen her?
Eisenpfannen sind nicht die günstigsten, aber langlebig und können einen viele Jahre begleiten. Marken, die wir unten aufgelistet haben, stellen hochwertige Schmiedeeiserne Pfannen her. Einige bieten sogar eine Garantie von bis zu 20 Jahren!
- Turk
- Rösle
- Gräwe
Die zwei letzten Marken stellen handgeschmiedete Eisenpfannen her und haben über Jahre eine ausgezeichnete Qualität:
- Schmiede Kindermann
- Helmensdorfer Eisenpfannen
Du kannst Dir auch zahlreiche Angebote von anderen Herstellern zu einem günstigeren Preis ansehen.
Wo kann man Schmiedeeiserne Pfanne kaufen?
Diese Pfanne findest Du nicht überall. Manchmal sind sie im Angebot bei Aldi, Lidl oder Kaufland. Am besten suchst Du aber im Internet, z.B. auf der Webseite von Real, Amazon oder Otto.
- Real
- Kaufland
- Metro
- Aldi
- Lidl
- Otto
In Outdoor oder Camping Geschäften sind Schmiedeeiserne Pfannen auch häufig zu finden, weil sie robust und hitzefest sind.
Wichtiges Zubehör für Schmiedeeiserne Pfanne
Unsere Liste mit Nice-to-Have Zubehör, die den Kochen Prozess erleichtern können.
Spritzschutz
Der Spritzschutz hilft Dir dabei unnötigen Schmutz zu vermeiden und schützt vor Verbrennungen. Der Spritzschutz soll auf jedem Fall nicht kleiner als die Pfanne sein.
Untersetzer
Das Essen in der Pfanne sieht besonders lecker aus. Um die Gerichte in einer heißen Pfanne zu servieren, brauchst Du einen Untersetzer aus Kork oder Holz.
Alternativen zu Schmiedeeisernen Pfannen
Um eine leckere Kruste und besonderen Geschmack zu bekommen, kannst Du auch eine Pfanne aus Gusseisen verwenden. Die sind etwas schwerer, aber auch langlebig. Da der Pfannenboden rau ist, kann eine gusseiserne Pfanne ein Kochfeld zerkratzen. Eine schmiedeeiserne Pfanne ist glatt.
Um bessere Vorstellung zu bekommen, haben wir für Dich die wichtigsten Faktoren in dieser Tabelle gesammelt.
| Gusseiserne Pfanne | Schmiedeeiserne Pfanne |
|---|---|
| unverwüstlich | kann verformt werden |
| einbrennen nötig | einbrennen nötig |
| schwer | leichter |
| pflegeleicht | pflegebedürftig |
| dickwandig | dünnwandig |
Viele Ratgeber verwechseln Gusseisen und Schmiedeeisen, obwohl die Herstellung sehr unterschiedlich ist. Den Unterschied ist kurt und klar in unserem FAQ.
Schmiedeeiserne Pfannen Test-Übersicht: Welche Schmiedeeiserne Pfannen sind die Besten
Leider hat momentan keine Verbraucherorganisation Schmiedeeiserne Pfanne getestet. Zum Glück gibt es viele Kundenbewertungen im Internet, die behilflich sein können.
| Testmagazin | Schmiedeeiserne Pfanne Test vorhanden? | Veröffentlichungs-Jahr | Kostenloser Zugang | Mehr erfahren |
|---|---|---|---|---|
| Stiftung Warentest | Nein | – | – | – |
| Öko Test | Nein | – | – | – |
| Konsument.at | Nein | – | – | – |
| Ktipp.ch | Nein | – | – | – |
Wir werden Dich auf dem Laufenden halten und aktualisieren diese Tabelle, sobald es Neuerungen gibt.
FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Schmiedeeiserne Pfannen
Hast Du noch Fragen? Hier sind die Antworten auf die meist gestellten Fragen.
Wo ist der Unterschied zwischen Schmiedeeisen und Gusseisen?
Gusseisen wird in eine Form gegossen. Es ist spröde, kann gebrochen werden und lässt sich nicht schmieden.
Schmiedeeisen ist elastischer und lässt sich in die bestimmte Form schmieden. Schmiedeeiserne Pfannen sind leichter als Gusseisen-Pfannen.
Eignen sich Schmiedeeiserne Pfanne für alle Herdarten?
Diese Pfannen sind für alle Herdplatten geeignet. Du solltest aber darauf achten, dass der Pfannenboden im Durchmesser nicht größer als die Herdplatte ist, ansonsten kann sie sich verziehen!
Kann ich in einer Schmiedeeiserne Pfanne backen?
Natürlich. Es wird nichts mit der Pfanne passieren.
Wie reinige ich Schmiedeeiserne Pfanne?
Bei leichter Verschmutzung reicht es aus, die Reste mit einem Küchenpapier zu entfernen oder mit heißem Wasser abzuspülen, danach abtrocknen und leicht fetten.
Gibt es Garantie auf Schmiedeeiserne Pfannen?
Viele Marken geben 10 Jahre Garantie ab Kaufdatum.
Warum Schmiedeeiserne Pfanne einbrennen?
Während des Einbrennens entsteht die Patina. Ohne Patina würde das Essen in der Schmiedeeiserne Pfanne kleben und anbrennen.
Welches Öl eignet sich zum Einbrennen einer Pfanne?
Am besten verwendest Du Öle mit einem hohen Rauchpunkt. Dafür sind Leinenöl, Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Traubenkernöl gut geeignet.
Was ist eine Patina?
Die Patina ist eine Schicht, die sich während des Einbrennens der Pfanne bildet. Sie verhindert das Ankleben vom Bratgut und schütz das Eisen vor dem Rosten.
Wie brenne ich eine schmiedeeiserne Pfanne ein?
- Gib raffiniertes Leinöl oder ein anderes hocherhitzbare Öl auf ein Küchentuch und reib die Pfanne überall gründlich damit ein. Das Öl muss gleichmäßig, aber nicht nass verteilt sein.
- Stell die Pfanne in einen kalten Ofen und heiz diesen auf 280° C hoch. Lass sie dort für 2 Stunden. Es fängt an zu rauchen oder sogar zu stinken. Das ist normal, Du solltest den Ofen nicht vorher öffnen.
- Die Pfanne wird dunkler sein. Die Schicht darf nicht kleben.
- Falls die Schicht klebt solltest Du das Einbrennen wiederholen.
Die Pfanne klebt, wenn zu viel Öl drauf war, der Ofen nicht heiß genug war oder Du die Pfanne zu früh rausgeholt hast.
Weiterführende Quellen
- Braten wie Profi: die perfekte knusprige Bratkartoffeln
- Das spannende Video über die Herstelung von Schmiedeeiserne Pfannen
- Schmiedeeiserne Pfanne einbrennen
* Wir verlinken auf ausgewählte Online-Shops und Partner, von denen wir ggf. eine Vergütung erhalten. Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen