Brötchenmesser: Test, Vergleich und Kaufratgeber

Wir Deutschen sind weltweit bekannt für unsere ausgezeichneten Backwaren. Kein anderes Land isst so gerne Brötchen wie wir. Um Dir das Schneiden Deiner Brötchen so einfach wie möglich zu gestalten, findest Du in diesem Ratgeber und Brötchenmesser-Test alles, was Du über Brötchenmesser wissen musst.

Überblick: Unsere Favoriten für Brötchenmesser

Das beste Brötchenmesser-Set: Victorinox Swiss Classic 6er Set*
„6-teiliges Messerset für den regelmäßigen Gebrauch.“

Das beste Preis-Leistungs-Brötchenmesser-Set: Rosenstein & Söhne Brötchenmesser 6er Set*
„Gute Qualität, auch für den schmalen Geldbeutel.“

Das beste Frühstücksmesser mit Buckelsklinge: Opinel Frühstücksmesser*
„Perfektes Verstreichen für jeden Brotaufstrich.“

Das beste große Brotmesser: Schwertkrone Brotmesser aus Solingen 20 cm*
„Schneides selbst den größten Brotlaib ohne Probleme.“

Das beste Brötchenmesser-Set mit Doppelwellenschliff: WMF Classic Line 6er Set*
„Ideales Schneideverhalten, für Links- und Rechtshänders.“

Das Bestseller-Brötchenmesser-Set: Gräwe Tafelmesser 6er Set*
„Bring etwas mehr Farbe auf Deinen Frühstückstisch.“

Das Wichtigste in Kürze

• Brötchenmesser sind vielseitig einsetzbar. Mit ihnen kannst Du Brötchen und andere Backwaren mühelos schneiden, ohne dabei das weiche Innere zu zerreißen.
• Mit einigen von ihnen lassen sich zusätzlich Aufstriche ebenmäßig auf Deinem Brötchen verteilen.
• Durch einen sogenannten Wellenschliff erhalten die Brötchenmesser ihre vorteilhaften Eigenschaften.
• Je länger die Klinge eines Brötchenmessers ausfällt, desto größere Backwaren kannst Du damit schneiden.

Die besten Brötchenmesser: Favoriten der Redaktion

Hier findest Du unsere verschiedenen Favoriten im Detail. Da sollte für jeden das richtige Brötchenmesser dabei sein.

Victorinox Swiss Classic 6er Set – Das beste Brotmesser-Set

• 6 Messer sind im Lieferumfang enthalten
• Ergonomischer Griff für einen angenehmen Schnitt
• Klingenlänge des Messers: circa 11 cm
• Hochwertige und langlebige Klingen
• Geringes Verletzungsrisiko dank Klingenschutz
• In verschiedenen Farbkombinationen erhältlich

Das Messerset von Victorinox beweist, dass die Schweizer Marke neben ihrem ikonischen Taschenmesser auch weiß, worauf es bei Küchenmessern ankommt. Das Set beinhaltet 6-mal das gleiche Brötchenmesser. Erhältlich ist dieses Set in schwarz, aber auch in hell und dunkelblau, weiß oder bunt. Da sollte also für jeden etwas dabei sein.

Die 11 cm langen Klingen sind mit dem für ein Brötchenmesser typischen Wellenschliff versehen. Die sehr positiven Bewertungen und Kundenmeinungen sprechen ebenfalls für dieses Messerset. Kunden, die dieses Messer gekauft haben, berichten von einer sehr guten Qualität und benutzen dieses Set bereits über viele Jahre und sind nach wie vor sehr zufrieden. Der Griff besitzt neben einer ergonomischen Form einen Klingenschutz, der das Verletzungsrisiko erheblich minimiert.

Rosenstein & Söhne Brötchenmesser 6er Set – Das beste Preis-Leistungs-Brötchenmesser-Set

• Extrem scharfe Klingen, die ein schneiden ohne viel Druck ermöglichen
• Ergonomischer Griff aus Kunststoff für ein angenehmes Gefühl beim Greifen
• Klingenlänge eines Messers: circa 11,4 cm
• Als 6er Set erhältlich
• Mit Wellenschliff, der sich gut eignet für Schnittgut, dass außen hart und innen weich ist
• Gewicht je Messer: circa 29 Gramm

Für eine vergleichsweise kleines Budget erhältst Du bei diesem aus 6 Brötchenmesser bestehendem Set sehr viel geboten. Die Klingen des Brötchenmessers bestehen aus rostfreiem Chromstahl. Dieser ist mit einem Wellenschliff versehen, der es Dir erlaubt, Dein Schnittgut ohne viel Druck sauber schneiden zu können. Dadurch landen auch weniger lästige Krümel auf Deinem Teller.

Die abgerundete Klinge eignet sich außerdem auch für gleichmäßiges Verstreichen von Brotaufstrichen wie Butter oder Marmelade. Die Reinigung gestaltet sich durch den ergonomisch geformten Kunststoffgriffen ebenfalls sehr einfach. Sie sind spülmaschinengeeignet, auch wenn wir dies nicht unbedingt empfehlen. Dieses Messerset eignet sich nicht nur für den Frühstückstisch, sondern kann ebenfalls für Grillfleisch oder Würstchen benutzt werden.

Opinel Frühstücksmesser – Das beste Frühstücksmesser mit Buckelsklinge

• Frühstücksmesser mit einer Klinge mit Mikrozahnung
• Aus rostfreiem Sandvik 12C27 Stahl
• Klingenlänge des Messers: circa 11,5 cm
• Ideal um Butter, Marmelade oder andere Brotaufstriche gleichmäßig zu verstreichen
• Die Klinge ist mit dem aus Buchenholz bestehenden Griff vernietet

Das Unternehmen Opinel hat seinen Ursprung bereits Ende des 19. Jahrhunderts in Frankreich. Angefangen mit einem Klappmesser, werden heute die verschiedensten Arten von Messern gefertigt. So auch dieses Frühstücksmesser. Es besitzt eine Klinge aus rostfreiem Sandvik 12C27 Stahl. Dieser Stahl wird unter der Beisetzung von Kohlenstoff hergestellt und besitzt optimale Eigenschaften für jegliche Arten von Messern.

Die circa 11,5 cm lange Klinge besitzt eine Mikrozahnung. Das Messer selber ist relativ breit und eignet sich daher ideal dafür, Butter, Marmelade und andere Brotaufstriche gleichmäßig verstreichen zu können. Die Klinge ist mit einem hochwertigen Griff aus Buche vernietet. Dies ermöglicht eine sehr gute Kontrolle über das Messer beim Schneiden.

Schwertkrone Brotmesser aus Solingen 20 cm – Das beste große Brotmesser

• Großes Brötchenmesser, das auch für große Brotlaibe geeignet ist
• Rostfreie Klinge aus Edelstahl mit einem Wellenschliff
• Klingenlänge des Messers: circa 20 cm
• Gefertigt in Handarbeit und Made in Germany/Solingen
• Jedes Messer ein Unikat aus Echtholz aus Olive
• Ausgezeichnete Qualität und sehr große Langlebigkeit

Das Unternehmen Schwertkrone aus Solingen zählt zu den beliebtesten Messer Herstellern. Jedes Produkt ist ein Unikat und wird 100 % in Deutschland in echter Handarbeit gefertigt. Dieses Brotmesser hat eine sehr große Klinge, die circa 20 cm lang ist. Sie ist aus rostfreiem Klingenstahl und besitzt einen Wellenschliff.

Du erhältst ein wahres Qualitätsprodukt. Jedes noch so harte Brot lässt sich mühelos schneiden. Die extra lange Klinge ist mit dem Echtholzgriff vernietet. Dadurch entsteht eine sehr hohe Präzision und gutes Schnittgefühl. Der Griff selber ist aus feinem Olivenholz. Er besitzt eine einmalige Maserung und Farbe. Im Laufe seines Lebens verändert sich die Farbe und passt sich außerdem an Deine Handform an. Dieses Messer solltest Du auf keinen Fall in die Spülmaschine packen. Der Hersteller empfiehlt reine Handwäsche und zur Pflege gelegentliches Einreiben mit Olivenöl.

WMF Classic Line 6er Set – Das beste Brötchenmesser-Set mit Doppelwellenschliff

• Lieferumfang enthält 6 Brötchenmesser
• Klinge aus rostfreiem und säurebeständigem Spezialklingenstahl gefertigt
• Klingenlänge des Messers: circa 11 cm
• Mit Wellenschliff vielseitig einsetzbar nicht nur für Brötchen
• Dank Doppelwellenschliff sowohl für Rechts-, als auch für Linkshänder geeignet
• Ergonomischer Griff und ideal ausbalanciertes Gewicht

Mit der Classic Line deckt der beliebte Hersteller WMF viele verschiedene Anwendungsbereiche ab. Auch das Brötchenmesser selber ist nicht nur für das Schneiden von Brötchen geeignet. Es macht außerdem beim Schneiden von Pizza, Tomaten, Obst und Gemüse und sogar Steak eine gute Figur.

Die circa 11 cm langen Klingen sind aus Spezialklingenstahl gefertigt. Sie ist mit einem für Brötchenmesser typischen Wellenschliff versehen. Platz findet die Klinge in einem ergonomisch geformten Griff aus Kunststoff. Dieser ist ideal ausbalanciert und besitzt eine angenehme Handhabung. Bei Produkten von WMF kannst Du in der Regel wenig falsch machen. Dies bestätigen die sehr guten Bewertungen von Kunden die diese Messer bereits getestet haben. Auf Amazon hat dieses Messerset eine Bewertung von 4,8 von 5 Sternen und das bei über 1300 abgegebenen Bewertungen

Gräwe Tafelmesser 6er Set – Das Bestseller-Brötchenmesser-Set

• In verschiedenen Farben und auch als buntes Set erhältlich
• Es gehören 6 Messer zum Lieferumfang
• Gesamtlänge des Messers beträgt circa 21 cm
• Ein Messer wiegt in etwa 26 Gramm
• Griff aus pflegeleichtem Polypropylen (Kunststoff)
• Klingen aus hochwertigem Edelstahl gefertigt

Das 6er Tafelmesser Set des Herstellers Gräwe zählt zu den beliebtesten bei den meisten Kunden von Amazon. Dies mag wahrscheinlich an ihrer farblichen Vielfalt liegen. Das Set ist nämlich in vielen verschiedenen Farben erhältlich. Es gibt sie in blau, gelb, grün, pink, schwarz und auch in einem bunten Set, dass alle Farben enthält. Kunden berichten außerdem von einer hohen Lebensdauer und sehr scharfen Klingen.

Die circa 21 cm lange Klinge mit Wellenschliff ist sehr vielseitig einsetzbar. Neben Brötchen lassen sich mit der aus speziellem Messerstahl gefertigten Klinge auch Obst und Gemüse schneiden. Ihre abgerundete Spitze macht sich sehr gut für alle Aufgaben am Frühstückstisch als Frühstücksmesser. Rundum erhältst Du ein klasse aus 6 gleichen Messer bestehendes Set, dass sich ideal als Brötchenmesser verwenden lässt.

Kaufratgeber

In diesem Abschnitt findest Du alles, was Du an Informationen brauchst, wichtige Hinweise und was Du beim Kauf eines Brötchenmessers beachten musst.

Was ist ein Brötchenmesser?

Kaum eine andere Backware wird von uns Deutschen so häufig gegessen, wie ein Brot oder Brötchen. Genau hierfür besitzen Brötchenmesser die perfekten Eigenschaften und ihre Stärken. Ein Brötchenmesser besteht aus einer gezackten Klinge. Diese Schliffart von Klingen werden auch Wellenschliff genannt.

Die Griffe von Brötchenmessern sind häufig aus robustem Kunststoff hergestellt. Hochwertige Hersteller setzen sogar auch auf Griffe aus Holz. Die Klingen hingegen sind meistens aus rostfreiem Edelstahl gefertigt.

Die größte Aufgabe für ein Messer ist die harte äußere Kruste von Brotlaiben und Brötchen. Der Wellenschliff ist ideal dafür geeignet durch die harte Kruste zu sägen und dabei nicht das weiche Innere zu zerkrümeln. Neben einer sauberen Schnittkante können einige der Brötchenmesser zusätzlich noch Butter, Marmelade und andere Brotaufstriche gleichmäßig verstreichen.

Welche Arten von Frühstücksmessern gib es?

Frühstücksmesser ist im Grunde der Oberbegriff für drei verschiedene Arten von Messern. Als Gemeinsamkeit haben alle Arten, dass sie Dir den Verzehr von Brötchen oder Brot möglichst einfach gestalten sollen. Jede einzelne Art hat verschiedene Eigenschaften, auf die im folgenden genauer eingegangen wird.

Das Brötchenmesser

Wie im ersten Abschnitt bereits erwähnt, eignen sich Brötchen- beziehungsweise Brotmesser ideal dazu geeignet Brötchen und Brot zu schneiden. Es ermöglicht Dir Weißbrot, Graubrot oder Vollkornbrot von Hand in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Genauso gut eignet sich ein Brötchenmesser, um ein Brötchen zu halbieren.

Der grobe Wellenschliff sägt sich sauber durch Backwaren. Daher findest Du Brötchenmesser auch oft unter dem Begriff Sägemesser. Am Meisten ähneln sie Tomatenmesser, wobei häufig der Wellenschliff bei Tomatenmesser feiner ausfällt.

Brötchenmesser gibt es in verschiedenen Ausführungen, die meisten großen Messer eignen sich ausschließlich zum Schneiden von Brot und Brötchen, während kleinere Varianten ebenso gut einige der Eigenschaften eines Buttermessers besitzt.

Das Buttermesser

Ein Klassiker unter den Frühstücksmessern sind Buttermesser. Diese Messer sind dafür ausgelegt, Butter, Marmelade und andere Brotaufstriche gleichmäßig auf Deinem Brötchen zu verteilen.

Die Klingen von Buttermessern haben eine ebenmäßige Form, die an der Spitze rund zusammenläuft. Diese Rundung ermöglicht es Dir mehr von Deinem gewünschtem Brotaufstrich aufzunehmen und dieses gleichmäßig auf dem Brötchen zu verstreichen.

Häufig werden Buttermesser auch zum Schneiden von Wurst oder Brötchen verwendet. Dies gelingt allerdings nur mit Buttermesser, die eine scharfe Klinge besitzen. Mit einem reinen Buttermesser solltest Du diese Schneidevorgänge unterlassen, da sich sonst die Klinge verbiegen könnte.

Das Tafelmesser

Eine Vielzahl der gebräuchlichsten Messer im Haushalt sind Tafelmesser. Diese Messerart ist am vielseitigsten einsetzbar. Sie eignen sich zum Schneiden, Verstreichen und Zerteilen von jeglichen Lebensmitteln. Mit einem stabilen Tafelmesser kannst Du fast jede Mahlzeit in mundgerechte Portionen zerkleinern.

Die feinen Klingen eignen sich deshalb auch gut als Frühstücksmesser. Es sei aber gesagt, dass ein Tafelmesser natürlich in den spezifischen Bereichen nicht so gut schneidet beziehungsweise Aufstriche verstreicht, wie es ein Brötchen- oder Buttermesser  machen würde.

Worauf musst Du beim Kauf eines Brötchenmessers achten?

Aber worauf musst Du denn jetzt beim Kauf genau achten? Genau diese Antwort erhältst Du in dem folgenden Abschnitt. Aufgeteilt sind die einzelnen Kriterien in vier unterschiedliche Bereiche:

• Material
• Griff
• Klingenschliff
• Klingenlänge

Innerhalb der Kriterien findest Du alle nötigen Informationen, um entscheiden zu können, was für ein Brötchenmesser für Dich die beste Wahl ist.

Material

Als erstes Kaufkriterium steht die Wahl des richtigen Materials an. Die Klinge selber ist so gut wie immer aus Edelstahl oder speziellem Messerstahl gefertigt. Daher unterscheiden sich die Messer kaum untereinander.

Die größten Unterschiede gibt es bei den eingesetzten Materialien für den Griff. Alle Materialien erfüllen ihren Zweck und die Entscheidung liegt ganz an Deinen eigenen Vorlieben. Du hast die Wahl zwischen einem Griff aus Holz, Kunststoff oder ganz aus Edelstahl.

Griff

Wie bereits erwähnt gibt es die verschiedensten Materialien, die für einen Brötchenmesser Griff zum Einsatz kommen.

Brötchenmesser mit einem Holzgriff besitzen eine gute Haptik. Aber der größte Vorteil ist die hochwertige Optik. Ein Messer mit einem Griff aus Holz sieht sehr schick aus, benötigt aber auch etwas mehr Pflege und ist häufig nicht spülmaschinengeeignet.

Brötchenmesser mit einem Kunststoffgriff sind hingegen meistens preiswerter. Das Angebot für Brötchenmesser mit einem Kunststoffgriff ist riesig. Auch die vielen farblichen Variationen sprechen für einen Kunststoffgriff. Außerdem fällt die Reinigung leichter. Die negativen Aspekte wären zum einen die schlechte Haptik und zum anderen die nicht so hochwertig aussehende Optik.

Klingenschliff

Die Beschaffenheit der Klinge hat eine große Auswirkung auf die Einsatzbereiche des Messers. Grundlegend sind zwei verschiedene Arten von Klingenschliffen bei Brötchenmessern zu finden. Klingen werden mit einem Wellenschliff oder einem Buckel gefertigt.

Wellenschliff

Der Wellenschliff ermöglicht es Dir Krusten von Brötchen zu durchschneiden, egal wie hart diese auch sind. Dabei wird das weiche Innere nicht zerbröselt, sondern ebenfalls sauber geschnitten. Brötchenmesser sind dennoch vielseitig einsetzbar. Das Verstreichen von Brotaufstrichen bekommst Du ebenfalls ganz gut mit einem Wellenschliff gemeistert. Schleifen solltest Du diese Art von Klingen hingegen nicht selber. Ein weiterer Nachteil ist der Preis. Wer sehr gute Qualität möchte, muss oft dafür tief in die Tasche greifen.

Buckelsklinge

Eine Buckelsklinge ist hingegen ideal dafür geeignet Butter, Marmelade oder andere Brotaufstriche gleichmäßig zu verteilen. Die breite Klingenform bietet Dir genug Platz, um viel von dem zu verstreichenden Produkt aufzunehmen und auf Dein Brot oder Brötchen zu verstreichen. Zum Schneiden von harten Krusten sind Brötchenmesser mit einer Buckelsklinge aufgrund einer fehlenden scharfen Klinge, hingegen nicht geeignet.

Klingenlänge

Der letzte Punkt den Du beachten musst, um das für Dich perfekte Brötchenmesser zu finden, ist die Wahl der Klingenlänge.

Für normale Brötchen empfehlen wir Dir eine Klingenlänge ab circa 10 cm. Damit lassen sich Brötchen ideal schneiden. Ab einer Klingenlänge von 20 cm und mehr spricht man von einem Brotmesser. Diese Längen sind optimal zum Schneiden von größeren Brotlaiben.

Es liegt also an Deinem persönlichen Anwendungszweck, ob Du Dich für ein langes, ein kurzes oder für beide Längen entscheidest.

Wie viel muss ein gutes Brötchenmesser kosten?

Die Preisspanne bei Brötchenmesser ist ziemlich groß. Einfach Brötchenmesser erhältst Du bereit für wenige Euro. Herausragende Qualität hingegen kann auch gerne mal über 150 Euro kosten. Um Dir dennoch eine grobe Einschätzung zu liefern, kannst Du aus der folgenden Tabelle die ungefähren Preise entnehmen.

Preis	Eigenschaften
ab 5 bis 10 Euro	Griffe meistens aus Plastik, dünne Klingen
ab 25 Euro	Klingen aus stabilem rostfreiem Edelstahl
ab 75 bis 150 Euro	Langlebig und hohe Qualität
ab 150 Euro	Herausragende Qualität

Wo kannst Du ein Brötchenmesser kaufen?

Brötchenmesser findest Du in fast jedem größeren Kaufhaus, Schneidwaren Geschäft Messermanufaktur und natürlich bietet auch der Online-Handel ein riesiges Angebot an Brötchenmessern an.

Im Internet kannst Du bei diesen Händlern allerhand Brötchenmesser finden:

• amazon.de
• manufactum.de
• knivesandtools.de

Im stationären Handel solltest Du bei diesen Händlern Brötchenmesser finden:

• WMF
• Karstadt
• Zwilling
• Ikea

Brötchenmesser Test-Übersicht

Die Suche nach Tests von Verbraucherportalen wie zum Beispiel die Stiftung Warentest war leider erfolglos. Aktuell existiert leider noch kein offizieller Brötchenmesser-Test. Die untenstehende Tabelle wird allerdings aktualisiert, sollten neue Verbrauchertests erscheinen.

Testmagazin	Ist ein Brötchenmesser-Test vorhanden?	Veröffentlichungs-Jahr	Kostenloser Zugang	Mehr erfahren
Stiftung Warentest	Nein, leider wurden noch keine Brötchenmesser getestet.	–	–	–
Öko Test	Nein, leider wurden noch keine Brötchenmesser getestet.	–	–	–
Konsument.at	Nein, leider wurden noch keine Brötchenmesser getestet.	–	–	–
Ktipp.ch	Nein, leider wurden noch keine Brötchenmesser getestet.	–	–	–

FAQ – Häufig gestellte Fragen zu Brötchenmessern

In diesem Abschnitt findest Du die am häufigsten gestellten Fragen zu Brötchenmessern

Wann müssen Brötchenmesser geschärft werden?

Wie Du bereits inzwischen weißt, besitzen die meisten Brötchenmesser einen Wellenschliff. Diese Schliffart hat den entscheidenden Vorteil, dass sie nur selten geschliffen werden muss. Jede Zacke der Klinge besitzt nämlich seine eigene Schärfe.

Solltest Du das Gefühl haben, dass Dein Brötchenmesser langsam stumpf werden, kannst Du dies ganz leicht überprüfen. Dafür nimmst Du Dir am besten ein weiches Brot und schneidest es an. Wenn dabei der weiche innere Teil anfängt zu zerfleddern, anstatt sauber geschnitten zu werden, solltest Du Dein Brötchenmesser schärfen oder ersetzen.

Wie bekommst Du Dein Brötchenmesser wieder scharf?

Hier zeigen sich auch schon die Nachteile des Wellenschliffs. Im Gegensatz zu herkömmlichen Küchenmessern mit einer glatten Klinge müssen bei einem Brötchenmesser mit Wellenschliff jeder Zahn einzeln für sich geschliffen werden.

Dies gestaltet sich nicht ganz so einfach und benötigt fundierte Kenntnisse. Daher lohnt es sich in den meisten Fällen diese Aufgabe einem Profi zu überlassen. Solch ein Service kosten circa 3 Euro. Entweder suchst Du Dir dafür einen Fachmann in Deiner Nähe oder nimmst ihn Online in Anspruch. Bedenke dabei allerdings, dass die Versandkosten noch obendrauf kommen.

Wie bleibt Dein Brötchenmesser lange scharf?

Damit die Klinge Deines Brötchenmessers möglichst lange scharf bleibt und gut schneidet, gibt es ein paar Kleinigkeiten auf die Du achten solltest.

Auch wenn viele Hersteller damit werben, dass ihre Messer spülmaschinengeeignet wären, solltest Du sie nur per Hand waschen. Innerhalb einer Spülmaschine könnte ansonsten die Klinge gegen andere Gegenstände schlagen und so seine schärfe verlieren.

Wie pflegst Du Dein Brötchenmesser?

Um die Lebensdauer eines Brötchenmessers zu verlängern, solltest Du auf die richtige Pflege achten. Um übermäßigen Verschleiß und Rost zu vermeiden, hier ein paar Tipps.

Wie bereits mehrfach erwähnt, solltest Du Dein Brötchenmesser unbedingt per Hand abwaschen. Viele der angebotenen Messer besitzen zwar den Vermerk “Spülmaschinengeeignet”, allerdings wird das Material beim Abwaschen mit der Hand weniger verschlissen.

Bei einigen Herstellern ist ein Klingenschutz im Lieferumfang mit enthalten. Damit lässt sich das Messer ohne Verletzungsrisiko quasi überall lagern. Andernfalls kannst Du Dein Brötchenmesser auch in einem Messerblock aufbewahren. Falls Kinder im selben Haushalt leben, sollte diesen natürlich die scharfen Klingen der Messer unzugänglich gemacht werden.

Reinige außerdem Deine Brötchenmesser direkt nach dem Benutzen. Essensreste könnten sonst antrocknen und nur noch mit schrubben entfernt werden.

Weiterführende Quellen

5 Tipps damit Messer lange scharf bleiben

Informationen zum Wellenschliff

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